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豆乳ヨーグルトはなぜ固まるのか? 豆腐と一緒なの?
2026年07月27日marineと奈央のブログ
･･･が乳酸菌によって発酵して乳酸ができて、pHが低下して、タンパク質の等電点･･･ににがり(塩化マグネシウム (MgCl2)などを加えると、水溶液中で･･･

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